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鱿鱼下火锅前怎么处理?煮熟的鱿鱼圈应该是白色还是透明的

酷奇网手机版 2021-09-15

很多人喜欢买超市的鱿鱼圈回家吃,不管是下火锅还是爆炒,味道都是非常不错的。鱿鱼肉是偏白色的,煮熟之后一般也是白色偏黄,如果说煮出来是透明的话,就要当心鱿鱼圈是不是有问题了,因为正常的鱿鱼,好的鱿鱼是不会变透明的。鱿鱼下火锅前怎么处理?煮熟的鱿鱼圈应该是白色还是透明的?下面,就快和小编一起了解相关知识吧!

鱿鱼下火锅前怎么处理?

1、左手抓住鱿鱼的身体,右手抓住鱿鱼的头部,将两端拉出。

2、鱿鱼身和鱿鱼头可以分开,把鱿鱼的内脏和其他杂物一起取出。

3、然后取出鱿鱼体内一个塑料管状的东西,也就是明骨,这个是不要的。

4.、将手伸入鱿鱼体内,将剩余的杂质扣掉。

5、将处理过的鱿鱼身用水清洗干净,撕掉鱿鱼皮。

6、用手捏住鱿鱼的眼睛,挤压以挤出眼睛里的黑色墨水。

7、处理过的头部和身体再次用清水冲洗,洗去表面的粘液,控制水分。

煮熟的鱿鱼圈应该是白色还是透明的

不管是新鲜鱿鱼或是冻鱿鱼,正常的鱿鱼煮熟后应该呈乳白色、又油又亮,因为它含有一定量的天然色素,所以煮熟后会呈微黄色,偏红的部分一般是鱼皮没有剥干净。水发墨鱼煮熟后是透明的。但是,一些不法商家会在水发过程中混入福尔马林以防止腐败。

鱿鱼的腥味是在皮皮上吗

主要腥味还是来源于鱿鱼的皮,所以我们在处理鱿鱼的时候一定要记得去皮。鱿鱼的表面有一层黑皮,是鱿鱼的保护膜,有一定的毒性,会影响成品菜的质量,所以建议大家去掉。

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