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生吃咸菜的腌制方法 生吃咸菜的腌制方法是什么

酷奇网手机版 2021-01-01

1、芥菜洗净,晾干水分。

2、烧一锅白开水,冷却备用。容器洗净凉干水分。将干水的芥菜放入容器中,倒入凉白开,以刚刚淹没芥菜为准。倒入辣椒、生姜片、盐粉,密封容器,放在阴凉干燥的地方腌制一星期就可以食用了。

3、腌制期间若有芥菜浮出水面,可用干净的筷子翻一翻。

4、一星期刚好返青,这时候的咸菜最好吃,又脆又爽。

5、酸菜鱼、酸菜苦瓜煲、咸菜炒各种肉类、生吃都可以。泡在咸菜里的辣椒便是泡椒啦,也可以用来炒菜。

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