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广东煲仔饭家常做法 煲仔饭怎么做

酷奇网手机版 2021-01-01

1、米提前浸泡2小时。

2、锅底和锅四周刷油;第一步刷油,必不可少。

3、煲仔饭水量技巧,水量比米饭略高,米水比例为1:1—1:1.5。

4、大火烧开,转小火煲7分钟。

5、煲仔饭的米饭煲好,筷子插洞更均匀,加腊肠。

6、锅里淋油,淋上油后,倾斜35度受热更均匀。

7、转小火焖5分钟,锅巴形成阶段,也可以关火。这是煲仔饭锅巴制作技巧,如果没有控制好火,可能不是小锅巴,搞不好都焦了。

8、最后适量葱花、香菜、生抽70m、蚝油10ml;调汁淋入。

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