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剁椒酱的做法 怎么做剁椒酱

酷奇网手机版 2021-06-09

1、主料:红尖椒500克。

2、辅料:食盐50克、姜25克、蒜50克、白糖20克、白酒10克。

3、将红尖椒洗干净晾去上面的水分。

4、然后去掉辣椒把和辣椒蒂,籽保留。

5、将大蒜去皮、生姜洗干净备用。

6、将辣椒一个个放入铰肉机中摇动把手,将辣椒搅成辣椒碎,不能用料理机打辣椒,会成辣椒浆的,不好吃,没有绞肉机可以用刀将辣椒剁碎成小丁丁状即可。

7、将大蒜和生姜也直接绞成碎末放入辣椒碎中,也可以用刀剁碎大蒜和生姜。

8、将大蒜、生姜和辣椒碎拌匀,然后放入白糖和盐拌匀。

9、最后放入白酒拌匀即可。

10、做好的剁椒灌入玻璃瓶中盖上盖子,放入室温中静置3天,然后放入室内阴凉避光处储存,最好放到冰箱冷藏储存,可以放一年以上。

11、吃的时候最好用干净无油无水的勺子盛出一些吃,这样剩下的更容易保存。

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